W Muzeum Etnograficznym im. Marii Znamierowskiej-Prüfferowej w Toruniu, 12 września 2026 roku, odbył się pokaz kulinarny Karola Okrasy pod tytułem „Jesiotr z piernikiem: smakowita historia złamana współczesnym przepisem”. Był to jeden z kluczowych elementów pierwszego dnia Toruńskiego Festiwalu Smaków.
W trakcie całego weekendu, 12 i 13 września, Muzeum Etnograficzne stało się centrum kulinarnych tradycji, regionalnych produktów oraz nowoczesnych interpretacji polskiej kuchni. W programie znalazły się targi produktów regionalnych i tradycyjnych, pokazy kulinarne, degustacje oraz warsztaty piernikarskie, jak również dyskusje dotyczące historii kuchni.
Karol Okrasa był jednym z gości specjalnych festiwalu. W swoim sobotnim pokazie wykorzystał dwa składniki silnie związane z toruńskim dziedzictwem kulinarnym: jesiotra i piernik. Prezentacja pt. „Jesiotr z piernikiem: smakowita historia złamana współczesnym przepisem” ukazała połączenie kulinarnego dziedzictwa z nowoczesnym podejściem.
Pokaz rozpoczął się o godzinie 14:30 na głównej scenie festiwalu. Przed wystąpieniem Okrasy uczestnicy mogli brać udział w targu produktów regionalnych i tradycyjnych, warsztatach dotyczących dzikich roślin jadalnych oraz w degustacjach.
Toruński Festiwal Smaków celebruje kulinarne dziedzictwo miasta i regionu, prezentując zarówno tradycyjne przepisy, jak i nowoczesne metody ich wykorzystania. W programie znalazły się także prezentacje dotyczące historii przypraw, tradycyjnej musztardy, kiszonych śledzi oraz czarnego czosnku, a także warsztaty piernikarskie kierowane do dzieci.